Kimchi a plastové částečky: jak korejská fermentace bojuje za naše zdraví

Objev z Jižní Koreje ukazuje, že bakterie z kimchi mohou pomoci vyloučit mikročástice plastů z těla. Pojďme se podívat, co to znamená i pro nás v Česku.

„Co kdybychom mohli vyčistit tělo od plastů pomocí něčeho, co máme rádi na talíři?“ Tuhle myšlenku jsem si říkala, když jsem četla o novém objevu z Jižní Koreje. Kimchi, to tradiční korejské fermentované zelí, dostalo nový rozměr – nejenže je to pochoutka, která krásně štípe a voní, ale může se stát i tichým hrdinou v našem boji proti mikročásticím plastů. Mimochodem, kdo z vás si v Česku rád dopřává kysané zelí, jogurt nebo jiné fermentované dobroty, možná už máte zbraně proti těm neviditelným plastovým neřádům ve svém těle pěkně po ruce.

Protože pravda je taková: mikročástice plastů se staly tak běžnou součástí našeho světa, že je můžeme najít nejen v oceánech nebo v půdě, ale taky – a to už je děsivé – v našem těle. A není to jen teoretická hrozba. Ty malé, často neviditelné kousíčky plastu nám mohou pomáhat na cestě k chronickým onemocněním a jiným zdravotním problémům. Vědci z Jižní Koreje ale přišli na něco, co by mohlo situaci trochu obrátit ve prospěch nás všech. Objevili totiž bakterii žijící v kimchi, která má extrémní schopnost chytat tyto mikročástice i v prostředí připomínajícím lidské střevo. Ta bakterie je jako malý vysavač – přilne k plastovým částicím pevněji než jakýkoliv mikroorganismus součástí naší mikroflóry.

Publikováno 19. 5. 2026. Zdroj: Klára — redakce JOPLE

Obsah připravila redakce JOPLE s využitím umělé inteligence na základě uvedených zdrojů.